Новата 2015 година изглежда трайно се е настанила и има-няма още 12 месеца ще й се наслаждаваме. Да ни е честита. И дано да бъде здрава, успешна и много щастлива!
В духа на новогодишните обещания може би очакваш, скъпи читателю, да ти предложа една вталяваща рецепта без въглехидрати, мазнини и захари. Но тъй като всички знаем, че новогодишните обещания са валидни само в първите няколко дни от новата година, а те тихомълком се изнизаха от календара, нека погледнем по-реалистично на нещата: вече е ясно, че и тази година няма да се отслабва (значително), така че вместо да се самозалъгваме, предлагам да запретнем ръкави и да приготвим едни изкусително вкусни сладки по оригинална шведска рецепта (pepparkakor). Шведите обикновено ги пекат преди Коледа и то в големи количества, а консумацията им се случва чак до края на януари. Така че и ние имаме време да им се насладим в допустимия (по традиция) срок. А ако тези джинджифилови изкушения ти харесат, не се колебай да ги замесиш по всяко време на годината. Резултатът винаги ще бъде изумителен. Гарантирам.
Време за приготовление: 15 минути | Престой в хладилник: минимум 1 денонощие
Време за печене: 10 минути | Сладки: 120 броя
- 150 гр. масло
- 2.5 дл захар
- 0.5 дл лек сироп
- 1/2 сл смлян джинджифил
- 1 сл смляна канела
- 1/2 сл смлян карамфир
- 1 сл смлян кардамон
- 1/2 сл сода бикарбонат
- 100 мл вода
- 7.5 дл брашно
- Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне на стайна температура.
- Добавете захарта и лекия сироп и разбийте с помощта на електрически миксер до получаване на еднородна смес.
- Добавете подправките и содата бикарбонат и разбъркайте отново. След това бавно налейте водата, докато продължавате да бъркате. Накрая прибавете брашното (като го пресявате преди добавяне) и омесете сместа в гладко тесто.
- Оформете тестото на топка, увийте го в пластмасово фолио и оставете да престои в хладилника минимум 24 часа.
- Пуснете фурната да загрява на 200-220 градуса целзий. Застелете тава с хартия за печене.
- Леко поръсете с брашно повърхността, върху която ще разточвате тестото.
- Отчупете част от тестената топка, разточете (аз лично предпочитам до дебелина 2-3 мм) и оформете сладките с помощта на любимите ви формички за сладки. Наредете така оформените сладки в тавата, като оставяте около сантиметър пространство между тях. (Сладките леко ще се надуят по време на печене.)
- Печете по средата на фурната в продължение на 8-10 минути до златисто. Проверете готовността на сладките с помощта на клечка.
Ако прецените, можете да разточите само част от тестото, а останалата да съхраните отново в хладилника за последваща употреба. Тестото може да стои в хладилника до една седмица.
Сладките стават все по-вкусни и по-хрупкави с течение на времето. Съхранявайте ги на сухо място, най-добре в кутия или буркан за сладки.
Добър апетит!
