Наскоро приготвих тези кростини за вечеря с приятели и те обраха овациите. Ясно е, че момичетата безрезервно прегърнаха идеята за песто от граф – леко и съгласно правилата на диетолозите изпълнено с хранителни съставки като желязо и магнезий (в кедровите ядки), калции (в сиренето пармезан) и огромни количества витамин С (в грахчетата). Но когато и мъжете поискаха допълнителна порция от „зелените сандвичи“, вече бях убедена, че рецептата е ненадмината. А най-добрата новина е, че е изключително лесна за приготовление.
Кростини с песто от грах и кедрови ядки
Време за приготовление: 10 минути| Количество: около 30 кростини
Съставки:
За пестото:
- 500 гр замразен грах
- 50 гр кедрови ядки
- 50 гр настъргано сирене пармезан
- 1 скилидка чесън
- 3 сл зехтин
- сол и черен пипер
- свеж босилек за украса
За кростините:
- 1 франзела
Приготовление:
- Сварете граха във вряща вода с малко сол спрямо указанията на опаковката. Когато грахът е готов, отцедете го и го оставете да се охлади (ако сте нетърпеливи, можете да го поставите в хладилника за 5 минути).
- Поставете охладения грах, кедровите ядки, сиренето пармезан и скилидката чесън в купа, и с помощта на миксер разбъркайте до получаване на гладка и пухкава смес.
- Добавете зехтин, сол и черен пипер на вкус.
- Нарежете франзелата на овални филийки с дебелина приблизително 1 см.
- Разпределете граховата смес равномерно върху филийките и декорирайте с пармезан и босилекови листа.
Добър апетит!
